看原料，品寡淡，就能知道哪款是好酒？
2024年10月22日
這個說法是不對的，因為酒是一種食品，食品開發(fā)過程中的配料都是根據(jù)你要做的酒的口味來定，不是說加哪種原料就是高檔酒、不加哪種原料就是低檔酒，它是根據(jù)口味來定的。
不管是啤酒還是其他酒，什么酒都是食品，它是食品屬性，其原料、工藝、酵母、微生物等，都是配到一起出來一個最佳的食品風(fēng)味。
在這個基礎(chǔ)上，哪種酒最難做？越淡的酒越難做，口味很淡，但是淡而不寡、淡而有韻，這個酒是高手才能做出來的。
真正能把低度酒做好的人，高度酒也一定能做好。酒的度數(shù)越低，里面受干擾的可能性越大。